5 особых рецептов из болгарского перца. Стройнеем вкусно

Витаминная бомба, так можно назвать болгарский перец.
В 100 г болгарского перца содержится больше витамина C, чем в лимоне!?) А витамина А не меньше, чем в моркови и тыкве!

И прежде, чем мы перейдем к рецептам, которые можно даже при похудении, немного о составе и полезных свойствах болгарского перца.

Помимо витаминов А и С в составе болгарского перца также содержатся: витамины группы В, витамин Е, К, а также такие минеральные вещества как калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. 

Содержащиеся в сладком перце витамины А и С способствуют повышению иммунитета, благотворно влияют на рост волос и ногтей, улучшают состояние кожи, слизистых оболочек и улучшают зрение. 

Витамины группы В, которые сооружаться в сладком перце,  улучшают работу пищеварительной системы и позволяют организму полностью усваивать минералы, витамины и другие питательные вещества, 

Вещества, содержащиеся в болгарском перце, помогают бороться с депрессивными состояниями и преодолеть упадок сил, стресс и бессонницу.

Кроме того, болгарский перец помогает сохранить молодость кожи и волос. Витамин С стимулирует синтез коллагена и помогает организму защититься от воздействия УФ лучей.

Ценится этот овощ также из-за рутина (витамина Р), который способствует сохранению молодости кровеносных сосудов и капилляров. Рутин делает всю кровеносную систему эластичной и крепкой. Поэтому он может применяться для профилактики тромбоза и атеросклероза.

Стоит заметить, что при термической обработке часть полезных веществ в этом овоще сокращается, но вы всегда можете сочетать свежие овощи з запеченными или тушеными👌🏻

Сладкий болгарский перец идеальный продукт для тех, кто  стремиться снизить вес. В 100 г этого овоща содержится всего 31 кКал. 

Он на 90% состоит из воды, но при этом содержит большое количество клетчатки. Поэтому болгарский не просто можно, но и нужно включать в свой рацион при похудении. 

В нашей инфографике можно увидеть, сколько витаминов и минеральных веществ в % от суточной нормы потребления содержится в 100 г болгарского перца🤓

Болгарский перец богат клетчаткой, витаминами, антиоксидантами, микро- и микроэлементами.

Но наряду с многочисленными полезными свойствами, он также обладает отличными вкусовыми качествами👌🏻😋

Болгарский перец является лидером среди овощей по способности укреплять и повышать иммунную систему. Он поддерживает и нормализует работу пищеварительного тракта, нервной системы, улучшает работу головного мозга, улучшается состояние кожи, ногтей и волос.

Важно знать, что наибольшее количество витаминов в болгарском перце скапливается рядом с плодоножкой и в семечках, которые мы, как правило, не употребляем. Поэтому старайтесь аккуратнее разрезать перцы, чтобы получить «доступ» ко всем полезным веществам, содержащимся в этом овоще.

Благодаря своей низкой калорийности, сладкий перец можно употреблять в пищу в больших количествах и не бояться, что появятся лишние килограммы.

Ниже наша подборка вкусных и полезных рецептов из болгарского перца, которую вы точно захотите попробовать.

Суп из запеченного болгарского перца

Ингредиенты:

2 ст л оливкового масла 
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 средняя морковь, нарезанная кубиками
1 ч л морской соли
4 зубчика чеснока
2 ст л томатной пасты
1 ч л измельченного красного перца по желанию
30 г свежего базилика, грубо нарезанного, берем только листочки
3-4 красных болгарских перца
400 г томатов в собственном соку
400 мл овощного бульона
400 мл миндального молока (или другого растительного молока на выбор)

для подачи по желанию: свежий болгарский перец, свежий базилик, черный перец

4 порции

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте запеченный перец. Разогрейте духовку до 250°. Застелите противень фольгой. Помойте перцы и положите их на противень целиком, не очищая. Поставьте в духовку на 30-40 минут, переворачивая каждые десять минут. Как только перцы обгорят со всех сторон, выньте их из духовки. Быстро переложите в миску накройте крышкой. Оставьте их на 30 минут. Когда они остынут, очистите перцы от кожуры и семян.

2. В кастрюлю добавьте оливковое масло и 2 столовые ложки воды. Затем добавьте туда лук и морковь. Приправьте солью и перемешать. Тушите, периодически помешивая, пока морковь не размягчится и лук не станет прозрачным, 4-5 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту и измельченный красный перец (если используете). Смешайте и тушите, пока томатная паста не растает и чеснок не станет ароматным, 1-2 минуты.

3. Добавьте в кастрюлю базилик, тимьян, запеченный перец, помидоры и бульон. Хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь. Варите на медленном огне, помешивая, в течение 15 минут.

4. Осторожно перелейте суп в блендер или использует погружной блендер. Взбивайте до однородной сливочной консистенции. Осторожно перенесите суп обратно в кастрюлю. 

5. Влейте   в суп миндальное молоко. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока суп не разогреется.

6. Подавайте, по желанию украсив кусочками свежего болгарского перца и базиликом. Приятного аппетита!

Болгарские перцы фаршированные киноа

Ингредиенты:

6 перцев
1 стакан киноа
4 зубчика чеснока
3 средних лука-шалота, измельченных
3 ст л + 1 ст л рубленой петрушки
75 г измельченных фисташек
2 ст л оливкового масла
¼ ч л красного перца
1 ч л паприки
1 ч л сушеного орегано
2 ст л лимонного сока плюс цедра половины лимона
½  ч л морской соли
¼ ч л черного перца
40 г сыра фета

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреть духовку до 220°.

2. Перцы помойте и разрежьте пополам вдоль, удалите стебли и семена. Застелите противень с пергаментной бумагой, затем положите перцы сверху. Запекайте срезанной стороной вниз в течение 15 минут, затем выньте из духовки, переверните нарезанной стороной вверх и посыпьте щепоткой соли и перца. Запекайте еще 15 минут до готовности.

3. Тем временем приготовьте киноа.

4. Затем измельчите чеснок, лук и петрушку. Измельчите фисташки. 

5. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте чеснок, лук и красный перец и готовьте 1-2 минуты, пока лук-шалот не станет прозрачным и чеснок не станет ароматным. 

6. Снимите с огня, затем добавьте приготовленную киноа, фисташки, 3 столовые ложки петрушки, паприку, орегано, лимонный сок и цедру, морскую соль и черный перец. Попробуйте и добавьте еще несколько щепоток соли по вкусу. 

7. Выложите начинку в запеченные половинки перца. Украсьте оставшейся петрушкой и сыром фета. Приятного аппетита!

Запеченная куриная грудка с болгарским перцем и чесноком

Ингредиенты:

4 куриные грудки без кожи, без костей
3 ч л оливкового масла
1 ст л сладкой паприки
1 ч л сушеного орегано
½ ч л молотого тмина
½ ч л чесночного порошка
¼ ч л красного перца
1 ч л морской соли 
½ ч л черного перца
12 зубчиков чеснока, очищенных
2 болгарских перца
50 мл куриного бульона (или овощного бульона)
1 ст л сушеной петрушки (или любой другой травы, например, орегано, тимьян, базилик и т.д.)

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте запеченный перец. Разогрейте духовку до 230°. Выстелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте перец на четвертинки и очистите от семян. Положите  на подготовленный противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте до готовности около 20 минут. 

2. Чтобы приготовить запеченный чеснок, положите очищенные зубчики чеснока на лист алюминиевой фольги, полейте 1 чайной ложкой оливкового масла и ½ ч л соли и черного перца. Плотно заверните в фольгу и запекайте при 180° в течение часа. Дайте немного остыть, разверните и отложите в сторону. Чеснок можно приготовить за день или два заранее.

3. Используя острый нож, нарежьте грудку вдоль, сделав карманы. Не разрезайте полностью и оставьте не дорезав до края 15-20 мм с каждой стороны, кроме отверстия кармана.

4. Натрите куриные грудки 1 чайной ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем.

5. Заполните каждую грудку двумя кусочками запеченного перца, затем положите туда же зубчики чеснока. Оставьте зубчики чеснока немного торчащими для более интересной подачи.

6. Переложите куриные грудки в форму для запекания. Влейте в форму куриный бульон. Старайтесь не поливать куриные грудки, чтобы не смыть приправы.

7. В небольшой миске смешайте паприку, орегано, тмин, чесночный порошок и красный перец.Посыпьте этой смесью куриные грудки и аккуратно потрите, чтобы равномерно покрыть курицу. Если у Вас нет всех приправ или времени, просто используйте 2 ст л паприки.

8. Сверху посыпьте сухими травами и сбрызните оставшейся 1 чайной ложкой оливкового масла. 

9. Выпекать при температуре 160° в течение 45 минут или до готовности. Приятного аппетита!

Запеченный болгарский перец

Ингредиенты:

4 средних перца
1 ст л оливкового масла
½ ч л морской соли
¼ ч л черного перца
½ ч л чесночного порошка
½ ч л сушеного орегано
¼ ч л красного перца по желанию

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 230°. Выстелите противень пергаментной бумагой.

2. Разрежьте перец на четвертинки и очистите от семян.

3. Положите сладкий перец на подготовленный противень. Сбрызните оливковым маслом и хорошо распределите масло руками.

4. Посыпьте сладкий перец солью, черным перцем, чесночным порошком, орегано и красным перцем по желанию.

5. Запекайте до готовности около 20 минут. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Треска в соусе из запеченного болгарского перца

Ингредиенты:

4 филе трески по 100-150 г каждая
1 ст л оливкового масла
соль и перец по вкусу

Соус из болгарского перца

3 красных болгарских перца, разрезанных  пополам
2 ст л оливкового масла
60 мл миндального молока
5 г петрушки или свежего базилика
1½ ст л лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельченный
¾ ч л соли
¼ ч л красного перца

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 230°.  Положите перцы на противень кожицей вверх и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекайте в течение 20-25 минут. 

2. Как только перец остынет, снимите с него обугленную кожу.

3. Добавьте перец и остальные ингредиенты соуса в блендер. Взбивайте до получения гладко сливочной консистенции.

4. Вылейте соус в форму для запекания.

5. Филе трески сбрызните оливковым маслом и приправьте по вкусу солью и перцем. Положите филе трески в форму для запекания с соусом.

6. Запекайте при 200° в течение 25 минут.
Приятного аппетита!

Больше вкусных рецептов, которые можно при похудении и не только смотрите по ссылке Рецепты.