Пришло время для очередной порции оригинальных и полезных рецептов и главная роль сегодня досталась сельдерею! Ведь именно его многие ассоциируют с продуктом №1 при похудении.
В листьях и корнеплодах сельдерея содержатся ценнейшие аминокислоты, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла, бор, кальций, хлор, необходимые жирные кислоты, фолаты, инозитол, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, серу, цинк, витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К.
Кроме того, сельдерей богат клетчаткой. Этот овощ способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма.
Калорийность корня сельдерея составляет 32 ккал на 100 грамм продукта, а стебля сельдерея — 12 ккал на 100 грамм.
В этой подборке Вы найдете 5 отличных рецептов из сельдерея разной сложности и времени приготовления. Вам точно понравится!
Не забывайте писать нам в комментариях, рецепты из каких продуктов Вы хотели бы видеть в наших следующих публикациях 😉
Рецепт #1
СУП ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОКА С ХРУСТЯЩИМ НУТОМ
Ингредиенты:
Для супа
1,5 ст л оливкового масла
1 луковица нарезанная кубиками
1 средний сельдерей очищенный и нарезанный кубиками
3 маленьких яблока Гренни Смит, вымытых, очищенных и нарезанных кубиками
4 стакана овощного бульона
2-3 столовые ложки нарезанного зеленого лука и еще немного для подачи
Для хрустящего нута
1 ст л оливкового масла
1 стакан отваренного нута
1 ст л чесночной соли
Инструкция по приготовлению:
1.Перед приготовлением супа, приготовьте нут. Разогрейте духовку до 180º. Противень застелите бумагой для выпечки, нут распределите по всей площади. Добавьте масло и чесночную соль, перемешайте. Отправьте нут сушиться в духовку на 40-60 минут. В процессе сушки не забывайте его перемешивать.
2.В сотейнике разогрейте оливковое масло на маленьком огне. Добавьте лук и протушите в течение 3-5 минут до появления аромата. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей и яблоки и тушите еще 5-7 минут, периодически помешивая.
3.Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 25-30 минут или до тех пор, пока сельдерей и яблоки не станут мягкими. Снимите с огня и порисуйте суп в блендере. После того, как измельчите суп добавьте в него зеленый лук и перемешайте.
4.Подавайте суп с хрустящим нутом и мелко нарезанным зеленым луком. Наслаждайтесь!
Рецепт #2
ЗАПЕЧЕННЫЙ КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ТИМЬЯНОМ
Ингредиенты:
2 средних корня сельдерея, очищенных и нарезанных на кусочки
1 ст л масла грецкого ореха или оливкового масла
Соль и свежемолотый перец
1 ч л яблочного уксуса
2 ст л измельченных запеченных грецких орехов (для сервировки)
Свежие веточки тимьяна (для сервировки)
Инструкция по приготовлению:
Разогреть духовку до 200°. Смешайте корень сельдерея с маслом, выложите на противень и приправьте солью и перцем. Запекайте до готовности и золотистого цвета, 20–25 минут. Сбрызните теплый корень сельдерея уксусом. Подавайте с грецкими орехами и тимьяном.
Рецепт #3
САЛАТ «СЕЛЬДЕРЕЙ НА СЕЛЬДЕРЕЕ»
Ингредиенты:
1 ст л оливкового масла
0,5 ч л цедры лимона
1 ст л свежего лимонного сока
Соль, свежемолотый перец
15 г нарезанной свежей петрушки
2 ст л каперсов
½ среднего корня сельдерея, очищенного, тонко нарезанного слойками
5 стеблей сельдерея, тонко нарезанных длинной соломкой
Инструкция по приготовлению:
Смешайте масло, лимонную цедру и лимонный сок в большой миске. Приправить солью и перцем. Добавьте петрушку и каперсы.
Добавьте корень и стебель сельдерея в получившийся соус. Смешайте, чтобы соус полностью покрывал сельдерей.
Дайте настояться 5 минут перед подачей.
Рецепт #4
СТЕЙК ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С САЛЬСОЙ ИЗ ФИЗАЛИСА
Ингредиенты:
1 большой корень сельдерея, очищенный
4 средних фезалиса, очищенных, промытых, нарезаных
1 чили перец серрано, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
½ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
¼ стакана мелко нарезанного лука
1 ½ ст л оливкового масла
Соль
Свежемолотый перец
Инструкция по приготовлению:
Смешайте фезалис, чили, чеснок, кинзу, лук и ½ ст л оливкового масла в небольшой миске. Приправьте получившуюся сальсу солью и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы ароматы соединились.
Тем временем разогрейте духовку до 200°. Нарежьте корень сельдерея на четыре ломтика толщиной 2,5 см, обильно приправьте солью и перцем, смажьте со всех сторон оливковым маслом. Поставьте гриль сковороду на средний огонь и готовьте стейки из корня сельдерея до золотистого цвета, около 4 минут на каждой стороне. Переложите стейки в форму для запекания, поставьте в духовку и запекайте до готовности, 8–10 минут.
Подавать стейки из корня сельдерея вместе с сальсой из фезалиса.
Рецепт #5
СЕЛЬДЕРЕЕВОЕ ПЮРЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
1 средний корень сельдерея
1 небольшая луковица (нарезанная кубиками), зеленый лук
петрушка
соль
перец
Инструкция по приготовлению:
Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками.
Нарезанную луковицу и корень сельдерея поместить в сотейник, залить водой, посолить и варить на среднем огне около 15 минут (или до готовности).
Затем слить воду и погружным блендером сделать из массы пюре. Добавить нарезанную зелень, соль, перец (по вкусу), перемешать и подавать.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий