Когда мы хотим избавиться от лишнего веса, то стараемся использовать любые возможные методы. Но почему-то чаще всего нам кажется, что самый действенный способ — это диеты или голодание… А это не так!
Гораздо важнее — питаться правильно! И это абсолютно не означает «не вкусно», «пресно» или «скучно». Самое интересное, что это может быть даже разнообразнее, чем мы привыкли!
Именно для того, чтобы помочь Вам открывать для себя новые вкусы и блюда мы будем делиться рецептами, которые сделают Ваш путь к стройности вкусным, сочным и полезным!
В центре нашего внимания сегодня — свекла!
Этот овощ содержит в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, среди которых витамин А, группа витамина В, кальций и прочие. Также в ней есть йод, магний, медь, калий, натрий, бор и цинк.
Свекла благоприятно влияет на работу сердца и сосудов, помогает снизить риск высокого уровня холестерина.
Калорийность 100 г сырой свеклы составляет всего 40 ккал, в готовом виде — приблизительно 50 ккал.
Мы нашли для Вас 5 изумительных рецептов из этого замечательного овоща с разной сложностью и временем приготовления. Уверены, Вам понравится!
Рецепт #1 (на главном фото)
СВЕКОЛЬНЫЙ ХУМУС
Ингредиенты:
4 свеклы среднего размера (вымытые, приготовленные*, очищенные, нарезанные кубиками)
2 ст л кунжутной пасты тахини
5 ст л лимонного сока
1 маленький зубчик чеснока измельченный
1 ст л молотого тмина
1 ст л цедры лимона
Щепотка морской соли
Свежемолотый перец по вкусу
*Приготовить свеклу можно двумя способами: запечь в духовке при 190° или же сварить до готовности.
Инструкция по приготовлению:
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн (или блендер) и смешайте до однородного состояния.
Охладите и храните в холодильнике не более 3 дней.
Ешьте с чипсами из лаваша, или с нарезанным огурцом, морковкой, сельдереем и другими овощами.
Рецепт #2
САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛОЙ, МОЦАРЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ
Ингредиенты:
4 средних свеклы
1 ½ ст л оливкового масла
1 большая моцарелла
¼ стакана фисташек
щепотка нарезанного укропа
щепотка соли
Инструкция по приготовлению:
Разогрейте духовку до 180°. Постелите на противни пергаментную бумагу и отложите в сторону. Вымойте свеклу и заверните в алюминиевую фольгу. Поставить в духовку и запекайте до готовности около 40-60 минут.
Достаньте свеклу с духовки, откройте фольгу и дайте остыть. Когда остынет достаточно, очистите свеклу. Нарежьте свеклу на небольшие кусочки. Положите свеклу на большое блюдо.
Сбрызните свеклу оливковым маслом. Поместите моцареллу поверх свеклы. Посыпьте укропом и измельченными фисташками. Добавьте немного соли и по желанию украсьте микрозеленью.
Рецепт #3
ЗАПЕЧЕНЫЕ СВЕКОЛЬНЫЕ ЧИПСЫ
Ингредиенты:
700 г свеклы
щепотка соли
2 ст л оливкового масла
2 ч л яблочного уксуса по желанию
Инструкция по приготовлению:
Разогрейте духовку до 150° C в режиме вентиляции.
Хорошо вымойте свеклу под струей воды, затем высушите ее.
Срежьте верхушки, затем нарежьте свеклу тонко, используя острый нож или овощную терку.
Положите слайсы свеклы в миску и приправьте уксусом, маслом и солью. Хорошо перемешать.
Оставить свеклу на 20 минут или дождаться, пока не выйдет жидкость из свеклы (тогда вытрите ее).
Постелите на противни пергаментную бумагу и выложите на них ломтики свеклы в один слой. Выпекать около 30 минут или до высыхания.
Рецепт #4
СВЕКОЛЬНЫЙ СУП СО СЛИВКАМИ ИЗ КЕШЬЮ
Ингредиенты:
Для приготовления сливок из кешью
⅔ стакан несоленого кешью (замачивается в теплой воде в течение 30 минут)
¾-1 стакан воды (начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере смешивания)
1-2 маленьких зубчика чеснока, измельченных
2 ч л свежего лимонного сока
¼ ч л мелкой морской соли
Для приготовления супа
2 ст л оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками
1 лук порей (только белые и бледно-зеленые части, промытые и грубо нарезанные)
1 ст л мелко нарезанного имбиря
3 больших красных свеклы, вымытых и покрытых фольгой
2 чашки овощного бульона
400 мл кокосового молока
½ ч л мелкой морской соли
¼ ч л свежемолотого черного перца
Петрушка (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
1. Приготовьте сливки из кешью
Замочите орехи кешью на ночь. Слейте воду. Поместите кешью в блендер с остальными ингредиентами. Смешайте на максимальной скорости, пока смесь не станет однородной. Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете консистенции густых взбитых сливок. Вылейте примерно половину получившихся сливок в банку, остальное оставьте в блендере.
2. Разогрейте духовку до 200°
Вымойте свеклу, заверните в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке в течение 50-60 минут до готовности. Дайте остыть, очистите, нарежьте дольками и отложите в сторону.
Корень пастернака и сельдерея, смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем, запечь на противне в течение 20 минут, перемешивать во время приготовления.
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте порей и лук, помешивая тушите около 5 минут. Затем добавьте имбирь, чеснок, щепотку соли и перец и помешивайте еще несколько минут.
Добавьте свеклу, пастернак, корень сельдерея, кокосовое молоко и овощной бульон в сотейник. Кипятите в течение 15 минут. По готовности слегка остудите.
Взбить суп вместе с оставшимися в блендере сливками до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и перцем.
Подавать суп подогретым. Разлить по тарелкам. Добавить сливки из кешью смешав их с супом в виде вихря.
Рецепт #5
КАРПАЧЧО СО СВЕКЛОЙ, КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ОРЕХАМИ, РУККОЛОЙ И ФЕТОЙ
Ингредиенты:
1 средняя свекла
¼ чашки грецких орехов
1 ч л кокосового масла (не обязательно)
1 ч л мёда
Горсть листьев рукколы
30 г феты
Заправка:
2 ч л оливкового масла
1 ч л бальзамического уксуса
Щепотка морской соли
0,5 ч л дижонской горчицы
0,5 ч л меда
Сок лимона по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Предварительно разогрейте духовку до 180°
Заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке в течение 1 часа или до готовности.
Достаньте свеклу и поместите в миску с ледяной водой, чтобы кожица легко снялась. Очистите ее.
Аккуратно нарежьте свеклу на тонкие кружочки и равномерно положите на тарелку.
В этом блюде можно использовать обычные грецкие орехи или же карамелизированные.
Чтобы карамелизовать грецкие орехи, поместите кокосовое масло и мед в кастрюлю и поставьте на маленький огонь.
Добавьте грецкие орехи, помешайте, снимите с огня, как только карамель начнет темнеть.
Сверху на нарезанные кольца свеклы выкладываем горсть рукколы, посыпаем фетой и грецкими орехами.
Для соуса смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Полейте получившимся соусом карпаччо.
Приятного аппетита!)
Добавить комментарий