Сегодня в нашей подборке Вы найдете 5 отличных рецептов из цветной капусты разной сложности и времени приготовления. Вам точно понравится!
Ведь помимо того, что этот овощ полезен и полон полезных веществ, минералов и витаминов, он еще и очень вкусный!
В цветной капусте содержится витамин С, витамин А, витамины группы В и витамин РР. В ее соцветиях содержится полезный для костей кальций, необходимый для хорошего настроения магний, фосфор, железо, натрий, калий и другие. Кроме того, цветная капуста богата на клетчатку, белки и полезные углеводы.
Калорийность цветной капусты составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.
Рецепт #1
СТЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
2 средних головки цветной капусты
2 ст л оливкового масла
1 ч л соли
1 ч л чесночного порошка
1 ч л паприки
1 ч л кориандра
½ ч л черного перца
Инструкция по приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 200°. Выстелите большой противень фольгой.
2. Вымойте головки цветной капусты, обрежьте листья. Нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Внешние ломтики, скорее всего, развалятся — их можно просто запечь вместе со стейками. У вас должно получиться по 3 стейка с каждой головки цветной капусты.
3. Смажьте обе стороны стейков оливковым маслом. Посыпьте приправами (предварительно приправы можно смешать). Выложите на подготовленный противень и выпекайте 15 минут. Осторожно переверните и выпекайте еще 15 минут, пока они не подрумянятся.
Рецепт #2
НЕВЕРОЯТНЫЙ СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
2 ст л оливкового масла
2 ч л измельченного чеснока (2 зубчика)
200 г нарезанного лука
1 ч л соли (плюс еще по вкусу)
1 большая цветная капуста, грубо нарезанная
7 чашек (1,65 л) овощного бульона
35 г бланшированного миндаля (или сырого несоленого кешью)
3 ст л нарезанного зеленого лука для сервировки
Инструкция по приготовлению:
1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне и протушите чеснок, лук и ¼ чайной ложки соли в течение 3 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте цветную капусту и тушите еще минуту.
2. Добавьте овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 20-30 минут, пока цветная капуста не станет совершенно нежной.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть; добавьте орехи.
4. Вылейте суп в блендер партиями и взбивайте на высокой скорости около 1 минуты, пока не получится однородная и сливочная консистенция.
5. Верните суп в кастрюлю и разогрейте на медленном огне. Добавьте соль по вкусу.
6. Для подачи разлейте суп по тарелкам и украсьте нарезанным зеленым луком или тертым мускатным орехом.
Рецепт #3
ОБУГЛЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ ТАХИНИ
Ингредиенты:
1 средняя головка цветной капусты
½ стакана пасты тахини
½ стакана теплой воды
2 зубчика чеснока, измельченные
3 ст л лимонного сока
½ ч л меда
соль и перец по вкусу
1 ст л оливкового масла
1 ст л мелко нарезанной петрушки
Инструкция по приготовлению:
1. Готовить капусту на пару в течение 15 минут в пароварке или же просто налив в большую кастрюлю немного воды, довести до кипения, поставить туда паровую корзину или же металический дуршлаг, готовить на пару около 15 минут, пока капуста не будет легко прокалываться острым ножом.
2. Включите духовку в режим гриль, поставьте противень на верхний уровень, проверив, чтобы головка капусты не касалась нагревательного элемента.
3. Тем временем смешайте тахини, воду, лимонный сок, чеснок и мед в блендере. Добавьте щепотку соли и смешайте до получения однородной кремовой консистенции. Можете отрегулировать пропорцию ингредиентов на свой вкус.
4. Поместите всю головку цветной капусты на застеленный фольгой противень. Сбрызните оливковым маслом со всех сторон (идеально получится используя спрей для масла). Приправьте все щедрой щепоткой соли, затем поместите под нагревательный элемент. Готовьте, наблюдая все время и поворачивая противень по мере необходимости, пока верхушка капуста не обуглится. Подавать с соусом тахини, немного нарезанной петрушкой и щепоткой соли.
Рецепт #4
ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ЛИМОННОМ СОКЕ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
5 зубчиков чеснока
1 лимон
1,5 ст л оливкового масла
соль, перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
1. Капусту вымойте, обсушите и разделите на соцветия. Выложите в форму для запекания.
2. Выдавите туда же чеснок через пресс и добавьте оливковое масло. Перемешайте.
3.Снимите цедру с половины лимона.
4.Выжмите сок из 1 лимона.
5.Добавьте к капусте цедру и сок лимона. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте.
6.Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до румяности (примерно 30 мин).
Рецепт #5
ХУММУС ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
1 большая головка цветной капусты
1,5 ст л оливкового масла
¼ стакана пасты тахини
2 ст л воды
сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого тмина
щепотка молотого кориандра
перец по вкусу
оливковое масло, семечки и петрушка или хлопья паприки для украшения
Инструкция по приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 200°
2. Разделите капусту на соцветия и выложите на противень. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и перемешайте. Поместите противень в духовку и запекайте 20 минут.
3. Переложите капусту в блендер. Добавьте тахини (можно приготовить самостоятельно, смотрите ниже), оставшиеся 0,5 столовых ложек оливкового масла, воду (возможно больше, смотрите на желаемую консистенцию), лимонный сок, зубчик чеснока, соль, тмин и кориандр. Добавить перец по вкусу. Взбить на высокой скорости до однородного кремообразного состояния.
4. Подавать в глубокой тарелке, украсить семечками подсолнуха и измельченной петрушкой/хлопьями паприки.
Добавить комментарий