Наша следующая подборка полезных рецептов в рамках нашей рубрики «5 рецептов от bslim.club»!
Сегодня все внимание достается спарже (аспарагусу)!
Молодые нежные побеги этого зеленого овоща можно есть сырыми, приготовленными на пару, вареными, запеченными в духовке или на гриле. Сезон спаржи длится с мая по июль.
Этот овощ богат на витамины группы К, А, С, Е и В, кроме того она является источником фолиевой кислоты, меди, марганца, железа, калия и других минералов, а также клетчатки.
При этом в спарже содержится совсем немного калорий. Ее калорийность составляет 20 кКал на 100 грамм.
Спаржа содержит мало жира и калорий, но она богата нерастворимой клетчаткой, которая полезна при похудении. Организм медленно переваривает клетчатку и дольше сохраняет чувство сытости.
Кроме того, ее употребление в пищу положительно влияет на состояние кожи и волос. И это далеко не все положительные свойства аспарагуса, но сегодня речь немного о другом)
Наша подборка из 5 оригинальных рецептов со спаржей — вкусно, полезно и не позволит набрать лишние килограммы! И если вы думаете как похудеть без диет эти рецепты вам очень пригодятся 😉
Рецепт #1
ЗАПЕЧЕННАЯ СПАРЖА С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
1 пучок спаржи, края обрезать
2 ст л оливкового масла
1 ½ ст л тертого пармезана (по желанию)
1 зубчик чеснока, измельченного
1 ч л морской соли
½ ч л молотого черного перца
1 ст л лимонного сока
Инструкция по приготовлению:
1. Разогреть духовку до 220º.
2. Поместите спаржу в миску и сбрызните оливковым маслом. Размешайте, чтобы все стручки были в масле, затем посыпьте сыром пармезан, чесноком, солью и перцем. Выложите спаржу на противень в один слой.
3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности, от 12 до 15 минут в зависимости от толщины стеблей. Полейте лимонным соком непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт #2
CЛИВОЧНЫЙ СУП СО СПАРЖЕЙ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты:
2 ст л оливкового масла
350 г спаржи, с обрезанными краями
280 г свежего или замороженного горошка
4 зубчика чеснока, измельченного
1 средний лук-шалот, мелко нарезанный
350 мл миндального молока
350 мл овощного бульона
½ среднего лимона
Соль + перец
Инструкция по приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 200º и выложите спаржу на чистый противень. Полейте маслом по вкусу и слегка приправьте солью и перцем. Перемешайте.
2. Запекайте 15 минут, затем отложить в сторону.
3. Нагрейте большую или среднюю кастрюлю на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте столовую ложку масла, лук и чеснок. Слегка приправьте солью и перцем и перемешайте. Готовьте 2-3 минуты или пока они не станут ароматными и прозрачными. Уменьшите огонь, если чеснок начинает подрумяниваться.
4. Добавьте горох, овощной бульон и миндальное молоко, приправьте солью и перцем еще раз.
5. Переложите суп в блендер вместе со спаржей. Взбивайте суп до сливочной и однородной консистенции. Верните в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
6. Отрегулируйте соль и перец по вкусу по необходимости. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
7. По желанию давайте суп с гренками из цельнозернового хлеба.
Рецепт #3
МИМОЗА СО СПАРЖЕЙ
Ингредиенты:
450-550 г стручков спаржи (около 12 шт)
1 ст л винного уксуса
¼ ч л морской соли
1-2 ч л рубленого лука-шалота (или репчатого)
1 ч л дижонской горчицы
2 ст л оливкового масла
2 ст л крупно нарезанных каперсов
2 яйца, сваренных вкрутую
¼ стакана крупно нарезанной петрушки
Инструкция по приготовлению:
1. Обрежьте жесткие края стручков спаржи. Промойте стручки под проточной водой, чтобы смыть все возможные пещинки.
2. Приготовьте пароварку и большую миску с ледяной водой. Приготовьте спаржу на пару до готовности. Обычно для толстых стеблей требуется от 5 до 6 минут, хотя лучше проверять их раньше, если вы не хотите переварить спаржу.
3. Достаньте спаржу с пароварки и окуните в ледяную воду до остывания, затем достаньте и дайте стечь воде положив их на кухонное полотенце.
4. В маленькой миске смешайте уксус, соль и лук-шалот. Дайте постоять 2-3 минуты, затем добавьте горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
5. Очистите и нарежьте яйца, сваренные вкрутую. Добавьте к заправке каперсы и чуть больше половины петрушки, а также практически все нарезанные кубиками яйца.
6. Положите спаржу на блюдо и залейте заправкой. Перемешайте их хорошенько, чтобы заправка покрывала все стебли. Сверху посыпьте оставшейся петрушкой и яйцами. Блюдо готово к подаче!
Рецепт #4
САЛАТ СО СПАРЖЕЙ, ЛИМОНОМ И ФЕТОЙ
Ингредиенты:
800-900 г свежей стручковой спаржи, вымытой и с обрезанными краями
100-150 г нарезанного красного лука
40 г феты
5 г нарезанной свежей петрушки
Лимонный соус с фетой:
сок из половины лимона
1 ст л дижонской горчицы
2 ст л оливкового масла
2 ст л измельченной феты
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ч л меда или кленового сиропа
½ ч л молотого перца
½ ч л морской соли
Инструкция по приготовлению:
1. Разрежьте стручки спаржи на три части, делая надрезы по диагонали.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Пока вода кипит, приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску водой и большим количеством льда.
3. Бланшируйте спаржу: добавьте стручки в кипящую воду и готовьте 1-2 минуты. При помощи щипцов или шумовки выньте спаржу из кипящей воды и сразу же переложите в ледяную ванну. Дайте спарже остыть в течение нескольких минут, затем доставайте. Переложите спаржу на большую тарелку, выстланную чистым кухонным полотенцем, просушите.
4. Тем временем приготовьте оставшуюся часть салата. Соединяем вместе ингредиенты для заправки: лимонный сок, дижонскую горчицу, оливковое масло, фету, чеснок, мед, перец и морскую соль.
5. В большую тарелку аккуратно выкладываем спаржу, красный лук, петрушку и заправку. Перемешиваем и подаем слегка посыпав сверху фетой.
Рецепт #5
КУРИНАЯ ГРУДКА ФАРШИРОВАННАЯ СПАРЖЕЙ
Ингредиенты:
4 большие куриные грудки
2 ст л оливкового масла
2 ст л лимонного сока
4 зубчика чеснока (измельченного)
8 ломтиков твердого сыра низкой жирности
12 стеблей спаржи
4 ч л тертого пармезана
½ ч л паприки
Морская соль
Черный перец
Инструкция по приготовлению:
1. Поместите куриные грудки в большую миску. Залейте теплой водой и добавьте пару столовых ложек соли. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Оставьте грудки на 10-20 минут.
2. Тем временем, разогрейте духовку до 220º. Выложите противень фольгой или пергаментной бумагой.
3. По истечению времени достаньте куриные грудки из солевого раствора, высушите их кухонными полотенцами.
4. Каждую грудку разрезаем в виде бабочки — аккуратно придерживая разрежьте ее горизонтально, не дорезая до конца, затем «откройте» ее так, чтобы она лежала ровно.
5. При помощи мясного молотка отбейте грудки до толщины 6 мм.
6. Взбейте вместе оливковое масло и лимонный сок. Смажьте одну сторону курицы смесью, затем приправьте солью и перцем. Переверните и повторите то же с другой стороны.
7. В центр каждого кусочка положите измельченный чеснок. Сверху положите по 2 ломтика сыра, затем по 3 стручка спаржи.
8. Заверните курицу со спаржей и сыром в рулетики. Положите на противень, швом вниз. Смажьте торчащие кончики спаржи остатками смеси масляно-лимонной смеси.
9. По желанию слегка посыпьте курицу тертым пармезаном и копченой паприкой.
10. Выпекайте в течение 16-18 минут до готовности.
Теперь вы точно знаете, как не только просто похудеть, а получать от этого процесса удовольствие)
Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться ссылкой на рецепты у себя на странице в соцсетях, чтобы не потерять эти рецепты! И пишите нам в комментариях, какие из рецептов были самыми вкусными 😉
Больше вкусных и полезных рецептов смотрите по ссылке: Рецепты в меню сайта.
Добавить комментарий